Bien des gens sont rétissants à l'idée de cuisiner des côtes levées. Voici ici une recette de mon cru. Simple, goûteuse & surtout; impossible à rater. Il s'agit d'une cuisson lente. Le truc est de bien surveiller la cuisson en finale. Idéal pour cuisiner en semaine! Il suffira de suivre les étapes de préparation.
Bon appétit! :)
Temps de cuisson : 2 à 3 heures Préparation : 15 minutes
Ingrédients:
-Côtes levées (sans le nerf situé en dessous) -Épices à BBQ (du commerce) pour côtes levées, Ribs ou poulet (au goût) -Sauce Diana Côtes et poulet
Préparation:
Envelopper hermétiquement les côtes dans un papier alu. Mettre au four à 350C (la première demie-heure) puis 250C pendant 2 à 3 heures.Ouvrir ensuite le papier alu au dessus. Badigeonner généreusement de sauce "Diana" sur les 2 côtés. Laisser à découvert sur une plaque à cuisson.
Remettre au four à 375C jusqu'à ce que la sauce devienne légèrement collante (après 15 à 20 minutes). Surveiller attentivement.
Note : Si cuisson au four à convection. Considérer 25C en moins et 25% moins de temps de cuisson.
Astuce : Pour retirer le nerf des côtes levées, utiliser 2 linges propres (ou papier essuie-tout) & un couteau d'office en débutant par la partie la plus large des côtes.