Je vous présente une recette que j'ai maintes fois servie depuis ces 25 dernières années de bouffe & cuisine. Un incontournable en soit, ce plat est un délice au accents & arômes mémorables. Il s'agit ici d'une recette que j'ai depuis longtemps raffinée & apprêtée. Je la vous recommande fortement!
Temps de préparation : 25 minutes approx.
Temps de cuisson : 40 minutes approx.
INGRÉDIENTS:
- 2 c. à table de beurre - 2 1/2 livre de filet de porc dégraissé & coupés en cube - 12 oz de champignons de Paris tranchés - 2 tasses de bouillon de poulet - 1 c. à table de farine mélangée à 1 c. à table d'eau - 1/2 tasse de crème à cuisson 15% - Sel & poivre (au goût) - 1 c. à table de jus de citron
PRÉPARATION:
Sur le four, faire cuire le porc (dans une cocotte allant au four) sur une surface moyenne-haute, quelque cubes à la fois dans une noisette de beurre. Conservez de l'espace entre les cubes. Les retirer.
Rajouter un peu de beurre dans la cocotte. Y déposer les champignons de Paris. Les chauffer jusqu'à ce que l'eau soit éliminée. Y rajouter les cubes de porc cuits plus tôt. Y ajouter le bouillon de poulet & réduire la cuisson de la cocotte à minimum-moyen. Poursuivre ainsi la cuisson pendant 30 minutes.
Dans un autre récipient, joindre le mélange de farine & d'eau à la crème à cuisson. Puis ajouter le mélange obtenu à la cocotte. Mélanger en y ajoutant le jus de citron.
Notes: Peu aussi se servir avec pâtes, riz ou pommes de terre en purée. Vous pouvez remplacer le mélange d'eau & de farine par de la farine instantané. Il ne suffira que de saupoudrer la cocotte & mélanger jusqu'à épaississement.
À vos casseroles! Caro Lacasserole!
