Avec cet automne qui s'annonce splendide, j'avais une envie folle de préparer des marinades. Elles sont idéales à offrir en cadeau et toujours très appréciées de tous. Il s'agit d'une recette simple de Ricardo que j'ai eu le plaisir de mettre à l'essaie. Vous y retrouverez ce même goût connu mais encore meilleur! Allez! Lancez-vous!
Caro Lacasserole!
INGRÉDIENTS
625 ml (2 ½ tasses) d’eau
375 ml (1 ½ tasse) de vinaigre de riz
180 ml (¾ tasse) de sucre
2 gousses d’ail, pelées
15 ml (1 c. à soupe) de sel
10 ml (2 c. à thé) de graines de moutarde
10 ml (2 c. à thé) de graines de coriandre
5 ml (1 c. à thé) de grains de poivre
1 litre (4 tasses) de chou-fleur coupé en petits bouquets
2 grosses carottes, pelées et tranchées finement sur la longueur à la mandoline
PRÉPARATION
Dans une grande casserole, porter à ébullition l’eau et le vinaigre avec le sucre, l’ail, le sel et les épices. Ajouter les légumes et porter de nouveau à ébullition. Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient al dente. Retirer les gousses d’ail.
Répartir les légumes dans 4 pots propres de 250 ml (1 tasse) et remplir de liquide bouillant, jusqu’à ½ cm (¼ po) du bord. Fermer et laisser tiédir. Réfrigérer. Attendre au moins 24 heures avant d’utiliser, le temps que les saveurs se développent. Se conservent environ 6 mois au réfrigérateur.
