Salade de pommes de terre à l'aneth: Idéale pour vos grandes réceptions...
- Caro
- 23 mai 2017
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Voici une belle recette de salade rafraîchissante que m'a présentée mon amie d'enfance Nathalie lors d'une agréable récente escapade à Québec.
Il existe - bien entendu - plusieurs façons de préparer cette salade. Avec un soupçon de yogourt ou de miel voire même de citron; certaines variantes utilisent même de la moutarde de Dijon, de la ricotta, du céleris ou du paprika. Il s'agit d'une salade de "pomme de terre". Et qui se marie donc idéalement à plusieurs ingrédients variés.
Je vous suggère (en lien source ici-bas) une des nombreuses recettes dont vous pourrez vous inspirer.
Quoi qu'il en soit; laissez libre-court à vos goûts. Ne lésinez pas avec l'aneth & sourtout dosez la moyonnaise.
À vos Casseroles!
Caro Lacasserole
Ingrédients:
4 grosses pommes de terre cuites à la vapeur et refroidies
2 oeufs cuits durs
4 échalotes hachées
2 branches de céleri haché
60 ml (1/4 tasse) persil haché
60 ml (1/4 tasse) aneth frais1 c. à table aneth séché
Au goût (sel et poivre; une pincée paprika)
Vinaigrette
125 ml (1/2 tasse) mayonnaise
60 ml (1/4 tasse) yogourt nature Liberté
60 ml (1/4 tasse) fromage Quark Liberté OU 60 ml (1/4 tasse) fromage cottage Liberté
5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon
10 ml (2 c. à thé) jus de citron
Au goût:
Sel et poivre
Piment de Cayenne
Préparation:
Couper les pommes de terre et les oeufs en petits morceaux et mélangez-les dans un grand bol.
Ajouter les légumes et les assaisonnements.
Vinaigrette : Bien mélanger tous les ingrédients.
Ajouter assez de vinaigrette à la salade pour bien humecter et mélanger le tout.
Garder au froid au moins 2 heures avant de servir.
Note: Excellent plat d'accompagnement avec poisson ou viande.
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