Voici une belle recette de salade pour accompagner vos plats cet été. Je me rappele avoir découvert ce type de salade il y a plusieurs années dans un restaurant de type pizzeria. Les saveurs & textures m'avaient alors éblouie!
Quoiqu'on retrouve ce genre de salade (préparée avec des suprêmes d'orange) en Grèce, je me suis inspiré de différentes idées & provenances. On en retrouve l'essentiel particulièrement dans cette recette (disponible en lien source ici-bas) à laquelle j'y ai ajouté des pommes de terres.
Note: Cette salade pourra idéalement accompagner les brochettes de porc à l'orange, dont la recette est disponible ici via le site.
À vos casseroles!
Caro
Source: Salade à l'orange
INGRÉDIENTS:
VINAIGRETTE:
1/3 tasse ( 80 ml ) de mayonnaise 2 à 3 c. à soupe ( 30 à 45 ml ) d’huile d’olive 1 gousse d’ail pressée ou hachée Le jus de 1 orange 2 c. à thé ( 10 ml ) de vinaigre balsamique Sel et poivre du moulin
SALADE:
6 tasses ( 1,5 l ) de bébé épinards 1/2 oignon rouge émincé 1 poivron rouge émincé Les suprêmes ou les quartiers de 1 orange 1 bonne poignée de graines de tournesol grillées Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION:
Vinaigrette Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et réserver.
Salade Déposer les épinards dans un saladier, ajouter les autres ingrédients. Assaisonner, ajouter la vinaigrette, bien mélanger et servir aussitôt.
