Voici une belle recette de dessert originaire d'Algérie. La superbe Aya, fille de mes amis Najla et Lamine a eu la gentillesse de me l'écrire à la main. خبز تونس
Cette superbe jeune femme est d'une finesse sans contredit. J'ai aussi trouvé une recette au gramme pour les gens qui aiment prendre le temps de vérifier au poids les quantités.
Bonne dégustation!
Caro
Source: Khobz tounes
Ingredients:
250 g d'amandes moulues (j’ai pris un mélange amandes-noisettes) 250 g de chapelure 100 à 125 g de sucre semoule 125 g de beurre fondu 4 à 5 œufs selon la grosseur (il faut que le poids soit à peu près de 250 g) 1 sachet de sucre vanillé ou un peu d’extrait de vanille 1 citron zesté 1 sachet de levure chimique 1 c as d eau de fleur d oranger Amandes effilées Pour le sirop : 500 g de sucre ½ litre d'eau 2 c a s d'eau de fleur d'oranger
Préparation:
Commencez par le sirop :
Mélangez le sucre et l’eau Mettez sur le feu et portez à ébullition Retirez du feu après 20 minutes A la fin, ajoutez la fleur d’oranger Sinon, vous pouvez prendre du miel et le diluer à la fleur d’oranger
Pour la préparation du gâteau :
Préchauffez le four à 180°C Battez les œufs avec le sucre Ajoutez la chapelure et les fruits secs, la vanille, le zeste de citron, la fleur d’oranger, la pincée de sel Intégrez-y le beurre Ajoutez la levure chimique à la fin et mélangez
Là, vous avez deux options: - soit prendre un grand moule, le beurrer et fariner et mettre la préparation de dedans, égalisez Dans les deux cas, saupoudrez d’amandes effilées
Cuire dans un four préchauffé à 180°C (th 6) Le gâteau gonflera et prendra une belle couleur dorée
À la sortie du four, arrosez-le avec le miel
Notes: Pour le grand moule, découpez des carrés ou losanges et arrosez après.
Ci-jointe; la recette de mon amie Aya...
