Je vous offre ici de mettre à l'essaie cette magnifique recette qui met en valeur la truite dans toutes ses splendeurs. Cette merveille se prépare autant sur le BBQ qu'avec le four (en utilisant une plaque en fonte de type "grill"). Je vous la recommande fortement.
Les agrûmes y apportent une touche savoureusement amalgamée à la truite, accompagnée de sa succulente sauce hollandaise.
À vos casseroles!
Caro
Ingrédients:
2 grosses truites
Farce:
1 tasse de coriandre hachée (incluant les tiges)
3 branches d'échalotes vertes ciselées finement
1 citron haché finement (en lanières) en entier (avec la pelure)
6 gousses d'ail hachées grossièrement
1 c. à thé de sambal olek
1/4 de tasse d'huille neutre
Préparation:
Préparer le poisson (en retirant les aretes & les nageoires).
Dans un récipient, y mélanger les ingrédients de la farce. Mettre de côté.
Dans un récipient allant au four, y déposer la truite (farcie) & mettre au four à 350C pendant 30 à 45 minutes.
Truite:
Sauce hollandaise:
