Un plat fin aux accents Japonais que j'ai eu l'occasion de mettre à l'essaie.
C'est ce que je vous propose avec cette magnifique recette. Le boeuf mariné puis enbroché, rend hommage aux meilleurs mets asiatiques (tout particulièrement issus du Japon).
Aussi, sa sauce à l'arachide servie en accompagnement est tout simplement exquise!
À vos casseroles!
Caro
Source: Boeuf en brochette satay
MARINADE 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, haché finement 2 gousses d’ail, hachées finement 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya légère Le zeste et le jus d’un citron vert 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment broyé 5 ml (1 c. à thé) de coriandre, moulue Poivre noir du moulin 1 paquet de brochettes
SAUCE 250 ml (1 tasse) de lait de coco 2 oignons verts, émincés finement 1 gousse d’ail, hachée finement 45 ml (3 c. à soupe) de beurre d’arachides 15 ml (1 c. à soupe) d’arachides grillées et concassées 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piments broyés 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya Le jus d’un citron vert
Dans un plat mélanger tous les ingrédients de la marinade. Découper la viande en lanière de 7 à 8 cm (2 1/2 à 3 po) de long.
Embrocher les lanières de bœuf sur les brochettes de bois. Chauffer les grilles du barbecue ou préchauffer le four à broil.
