Voici une remarquable recette inventive qui vous permettra de récupérer vos restes (bouillon et ingrédients) de fondue.
J'ai mise à l'essaie cette soupe tonquinoise réinventée par Curieux Bégin. Vous pourrez tout aussi bien utiliser e bouillon de la fondue de la veille ou en préparer un spécialement pour la recette.
J'ai quant à moi remplacé le boeuf par du poulet.
À vos casseroles!
Caro
Source: Soupe aux restes de fondue
Les étapes Portions : 4 Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients:
4 t. (1 l) de bouillon de fondue de la veille Eau, au besoin 1-2 Œufs, battus en omelette 1 t. (250 ml) de nouilles de riz cuites, coupées en tronçons 1 t. (250 ml) de bébés épinards Quelques tranches de viande à fondue, coupées en languettes Gingembre frais, râpé (au goût) 1-2 oignons verts, coupés en rondelles Coriandre fraîche, au goût
Préparation: Faire chauffer le bouillon dans une casserole de 2 litres, goûter et verser suffisamment d’eau pour que le bouillon soit agréable au goût. Lorsque le bouillon est à ébullition, verser les œufs battus en remuant vivement, jusqu’à la formation de filament.
Ajouter les nouilles de riz, les épinards, les lamelles de viande et le gingembre et porter à ébullition.
Servir aussitôt, garni d’oignon vert et de coriandre.
