Salade de fenouil à l'orange & au fromage feta: Une salade d'excellence...

Voici une recette incontournable à préparer pour tous les amoureux de salade, d'agrumes & de fromage. J'ai mise à l'essaie cette parfaite recette de salade qui plaiera à tous!

À vos casseroles!

Caro

Source: Salade de fenouil à l'orange & au fromage feta

Ingrédients: (4 portions)

Salade:

1 gros bulbe de fenouil 2 oranges 3 oignons verts 200 g fromage feta 15 feuilles de menthe

Marinade

125 mL (1/2 tasse) vinaigre de cidre de pomme 60 mL (1/4 tasse) sucre

Vinaigrette

30 mL (2 c. à soupe) jus d'orange 15 mL (1 c. à soupe) moutarde de Dijon 30 mL (2 c. à soupe) huile d'olive sel et poivre au goût

Préparation:

1- Faire chauffer le vinaigre avec le sucre à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous. Réserver. 2- Couper le fenouil en tranches fines. Verser la marinade sur le fenouil. Laisser mariner une heure au réfrigérateur. Drainer l'excédent de liquide. 3- Couper les oranges en suprêmes et couper les suprêmes en deux. Ajouter au fenouil. 4- Presser la carcasse des oranges pour en recueillir le jus pour la vinaigrette. Réserver. 5- Couper le fromage feta en dés, les oignons verts en rondelles et la menthe en chiffonnade. Ajouter à la salade. 6- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et dresser la salade. Ajuster l'assaisonnement au besoin. 7- Servir froid décoré de feuilles de menthe.

#Salade #Végétarien #Orange