Il s'agit ici d'une recette de Nigella Lawson que j'ai eu l'occasion de préparer à plusieurs reprises, en y apportant de très légères modifications, dont l'ajout de jus de citron, pour encore plus de saveurs.
À vos casseroles!
Caro Lacasserole!
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
INGRÉDIENTS:
- 4 tasses de bouillon de poulet - 20 pustules de safran - 3 gousses de cardamine écrasées - 2 tasses de riz basmati - 1 c. à soupe de beurre - 2 c. à soupe d'huile végétale - Noix cajou grillées - Pistaches non cuites - 1 tasse de persil haché - 1 gros oignon coupé en cubes
- Le jus d'un demi citron (optionnel)
PRÉPARATIONS:
Préparer le bouillon de poulet en y ajoutant les pustules de safran. (Optionnel: y ajouter le jus de citron pour plus de saveur)
Dans une marmite, faire fondre le beurre dans l'huile. Y mettre l'oignon & faire suer. Ajouter le riz avec les gousses de cardamone. Arroser du bouillon de poulet & couvrir à feu moyen pendant 20 minutes.
Une fois le riz prêt, y ajouter les noix, les pistaches & le persil.
Note: J'ai personnellement fait rôtir légèrement les pistaches & les noix pour plus de goût. Et j'ai mis les noix que j'avais.
