J'ai eu l'occasion de mettre à l'essaie cette exotique & savoureuse recette de kebab au poulet, mariant à merveille épices et fromage blanc. Je vous recommande de servir ces kebabs au poulet avec des pains (de style pita) arabes que l'on retrouve en épicerie spécialisées, quoique les pains pita (format grand) feront tout aussi bien l'affaire. Il s'agit d'un plat à la fois goûteux & capable de rassasier les plus gros appétits!
De la recette originale, j'ai utilisé des escalopes de poulet coupées en fines lanières. Mais vous pourriez tout aussi bien remplacer ledit poulet par du boeuf, de l'agneau ou du veau (toujours coupé en fines lanières). Quant au fromage blanc arabe, vous pourriez aussi le remplacer par un yaourt nature très épais ou une crème sûre (quoique plus liquide). Je vous invite à suivre vous aussi les étapes de cette recette tirée du site FastGoodCuisine, via les tutoriels video (kebab & sauce) ici-bas.
À vos casseroles!
Caro Lacasserole!
Kebab
Ingrédients:
2 poitrines de poulet (découpées en fines lanières) ou autres (agneau, boeuf ou veau)
1 demie c. soupe d'herbe de provence
4 c. à soupe de curry
4 c. à soupe de paprika
2 c. à soupe de gingembre
150 ml d'huile (d'olive ou neutre)
2 c. à soupe de vinaigre
Sel
Poivre
Préparation:
Dans un bol, aux lanières de poulet ajouter sel, poivre et le reste des ingrédients. Mélanger. dans une poele anti-adhésive sans aucun gras ajoutés, y faire rissoler le mélange jusqu'à obtenir une coloration légèrement "grillée" et "brunie".
Sauce
Ingrédients:
1 demi citron
1 c. à soupe de mayonnaise
sel
Poivre
400 grammes de fromage blanc blanc arabe
1 à 2 gousses d'ail hachée(s)
1 échalotte française
1 demie tasse de persil haché finement
1 quart de tasse de ciboulette hachée finement
Préparation:
Mélanger les ingrédients dans un bol.
Source: Tutoriels video de FastGoodCuisine
Kebab:
Sauce:
