Voici probablement une des plus anciennes recettes du Québec puisque transmise par les amérindiens. Souvent préparée avec du maïs, des viandes de gibier bouillies et des légumes variés, je vous offre cette version (originale) entre autre rehaussée de bacon.
Le bouilli (ou la bouillie) fut particulièrement adopté(e) & apprécié(e) en région (entre autre au Saguenay) de par ses qualités de cuisson conservant toutes les protéines des viandes utilisées & les vitamines des légumes.
Différentes versions nous proviennent entre autres des peuples Montagnais & Iroquois. Dès 1500; elles font honneur à tous ce que la nature a de meilleur à nous offrir. Jamais n'aurez-vous savouré de meilleur maïs aussi juteux & rempli de saveurs. Aussi, plusieurs variantes font appel au navet & la courge.
Vous retrouverez en lien (ici-bas) une version présentant la liste des ingrédients les plus souvent utilisés en préparation.
Pour cette "touche" plus contemporaine, vous pourrez y ajouter des lardons ou du bacon "fumé".
À vos casseroles!
Caro
Source: Di stasio
