Velouté de cresson: Une faim de vert dans un bol de velour...
- Caro
- 8 juil. 2017
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Le cresson est en vedette avec ce classique plat aux saveurs délectables. Je vous offre ma propre version (rehaussée en texture) avec des pommes de terre & un soupçon de crème au service.
Idéale à servir entrée; vos convives apprécieront cette douceur pour leur palais. Aussi; ce plat se sert idéalement avec assaisonnement (sel & poivre).
À vos casseroles!
Caro
INGRÉDIENTS:
2 bottes de cresson frais
4 pommes de terre (coupées en petits morceaux)
2 gros oignons hachés grossièrement
8 tasses de bouiilon de poulet
Sel & poire
Crème (35%, sûre, ou fraiche)
PRÉPARATION:
1. Faire revenir les oignons dans le beurre. Y aouter les pommes de terre. Poivrer au goût.
2. Pousuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terres soient cuites. Y ajouter ensuite les cresson (jusqu'à ce que les les tiges soit cuites, voire rammolies).
3. Passer le tout au robot jusqu'à otention d'un mélange homogène.
4. Au goût; vous pourrez y ajouter un filet de crème au moment de servir.
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