Une savoureuse lasagne garnie de crevettes & d'épinards agrémentés d'une délicieuse & onctueuse sauce béchamel. C'est cette magnifique recette (de Ricardo) qui sort de l'ordinaire que je vous propose de mettre (vous aussi) à l'essaie.
J'y ai quant à moi ajouté un soupçon d'oignons hachés finement. Et surtout; n'oubliez pas de bien égoûter les épinards pendant la préparation.
À vos casseroles!
Caro
INGRÉDIENTS:
Béchamel
125 ml (1/2 tasse) de beurre
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
1,25 litre (5 tasses) de lait
1 pincée de muscade moulue
Sel et poivre
Lasagne
6 pâtes à lasagne
3 litres (12 tasses) de bébés épinards légèrement tassés
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
1 gousse d’ail, hachée
225 g (1/2 lb) de crevettes crues décortiquées et coupées en deux à l’horizontale
125 ml (1/2 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
375 ml (1 1/2 tasse) de fromage fontina ou gruyère, râpé
PRÉPARATION:
Béchamel
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute à feu moyen en remuant. Ajouter le lait, la muscade et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Saler et poivrer. Couvrir et réserver.
Lasagne
Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Rincer sous l’eau froide et huiler légèrement. Réserver.
Garniture
Dans une grande poêle, faire tomber les épinards et l’ail dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Égoutter dans un tamis et réserver dans un bol.
Dans la même poêle, cuire les crevettes environ 1 minute dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Réserver dans un grand bol.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
NOTE: Une fois la lasagne montée, on peut la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.
Dans un plat de cuisson de 33 X 23 cm (13 X 9 po), étaler la moitié de la béchamel et couvrir d’un rang de pâtes. Y répartir les épinards et les crevettes. Couvrir d’un rang de pâtes et du reste de la béchamel. Parsemer de fromage.
Cuire au four environ 20 minutes. Terminer la cuisson sous le gril (broil) environ 5 minutes.
