Je partage avec vous ma propre recette de sauce à spaghetti. J'ai eu l'occasion de la paufiner durant des années avec maints ingrédients & surtout beaucoup d'amour.
Rien n'est meilleur que ces arômes parfumées qui embaument la maisonnée.
Vous y retrouverez un ingrédient "secret" qui vient "pimper" la sauce. Allez, mettez-la à l'essaie.
Vous m'en donnerez des nouvelles!
À vos casseroles!
Caro
Ingrédients:
1 kg de boeuf haché
Huile d'olive
156ml de pâte de tomate
680ml de sauce tomate
796ml de tomates en dés
2 tasses de bouillon de boeuf
3 oignons (coupés en petits dés)
3 carottes (coupées en brunoise)
3 céleris (coupés en petits dés)
4 gousses d'ail (écrasées)
Basilic (séché ou frais) au goût
Thym (séché ou frais) au goût
Origan (séché ou frais) au goût
Sel & poivre (au goût)
2 c. à soupe de sauce Sambal Oelek
Préparation:
À cuisson "médium-haut"; faire rôtir le boeuf haché (dans un chaudron) avec un généreux filet d'huile d'olive.
Y ajouter ensuite les oignons, les carottes, le céleris, l'ail & la sauce Sambal Oelek.
Y ajouter ensuite les tomates en dés, le bouillon de boeuf, le basilic, le thym & l'origan.
Poursuivre la cuisson (à la même température) en remuant jusqu'à ce que le mélange obtenu frémisse uniformément (pendant approximativement 15 minutes).
Ajouter le sel & le poivre (au goût)
Poursuivre la cuisson jusqu'à réduction.
Une fois réduit suffisamment, y ajouter la pâte de tomates & encore d'autre bouillon de boeuf (si necéssaire).
Poursuivre la cuisson à "médium-bas" jusqu'à réduction du bouillon contenu dans la sauce (et/ou) jusqu'à consistance souhaitée pendant approximativement 1 heure à 1 heure & demie.
Servir idéalement avec des spaghetti ou vos pâtes favorites.
Note: Idéalement; parsemer de fromage parmesan
