Il existe une multitude de recettes de sauces à spaghetti toutes aussi succulentes les unes que les autres. Aussi, certains apprécient d'autant plus les goûts & textures de celles servies en restaurants populaires ou delicatessens.
Vous y retrouverez effectivement ce côté "populaire" de la sauce servie chez DaGiovanni ou bien d'autres restaurants connus.
Ainsi, j'ai mise à l'essaie cette recette (Recettes du Québec) qui se veut un parfait rappel ces sauces tant appréciées.
Notez que la recette aux ingrédients variés vous donnera approximativement minimum 20 généreuses portions.
À vos casseroles!
Caro
Source: Sauce à spaghetti (La meilleure)
PRÉPARATION: 35 minutes CUISSON: 240 minutes TOTAL: 275 minutes PORTION(S): 20 portions
Ingrédients:
Liquide:
4 boîtes de 284 ml crème de tomates 2 boîtes de 398 ml sauce tomate épicée 1 boîte de 796 ml tomates en dés ou broyées épicées (2 si la sauce est épaisse) 1 bouteille de 12 oz sauce chili 4 boîtes de 156 ml pâte de tomates italienne 1 bouteille de 945 ml jus de légumes style V8
Viande et légumes:
4 lb boeuf haché 2 oignons 6 branches céleris 2 carottes 1 piment vert champignons frais au goût
Épices:
1 cuillère à table origan 1 cuillère à table basilic 1 cuillère à table épices à l'italienne 1 cuillère à table persil 1 cuillère à table thym 2 cuillères à table épices El Ma Mia H-14 épicé sel d'ail au goût 4 feuilles de laurier 1 cuillère à table piment de Cayenne broyé ou au goût sel et poivre
huile pour la cuisson
Préparation:
ÉTAPE 1
Couper les légumes à la grosseur désirée. ÉTAPE 2
Dans l'huile, faire cuire la viande et les oignons avec le sel et le poivre, jusqu'à la cuisson complète de la viande. ÉTAPE 3
Ajouter tous les autres ingrédients. Ajouter le jus de légumes à la toute fin. La quantité dépendra de l'épaisseur désirée de la sauce. ÉTAPE 4
Couvrir (laisser une légère ouverture) et mettre au four à 350 °F pendant 30 à 45 minutes, ensuite à 300 °F pendant 3h30.
NOTE(S) DE L'AUTEUR: Essayez-la dans une lasagne avec un ajout de pepperoni et/ou salami. Délicieux!
