Voici une recette idéale pour l'été; réalisée avec - entre autre - du canard confit, de la roquette, de l'huile de noisettes & des bleuets. Les saveurs boisées y sont spectaculaires et font de ce plat un repas parfait pour ces belles soirées estivales.
J'ai adapté cette belle recette (Ricardo) en y ajoutant un filet de réduction de vinaigre balsamique aux framboises. Aussi, j'ai opté poir l'huile de noisettes plutôt que de canola.
À vos casseroles!
Caro
Ingrédients:
750 ml (3 tasses) d’eau 200 g (1 tasse) de riz sauvage, rincé et égoutté 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel 2 cuisses de canard confites, la chair défaite en morceaux 150 g (1 tasse) de bleuets 150 g (6 tasses) de roquette 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola (ou de noisettes)
Préparation:
Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le riz et le sel. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 40 minutes ou jusqu’à ce que le riz éclate et soit cuit. Égoutter et rincer sous l’eau froide.
Dans un grand bol, mélanger le riz avec le reste des ingrédients. Rectifier l’assaisonnement.
