Je vous offre ici une recette que j’ai improvisée. Je recherchais ce goût particulier que l’on retrouve souvent dans des mets méditerranéens. Cette délicieuse & onctueuse sauce à servir avec des pâtes de votre choix, pourra aussi vous servir de base à vos propres autres improvisations. Vous pourriez aussi utiliser cette sauce en y incorporant des crevettes ou voire même du poulets. Vous adorerez son goût plein de caractère & surtout de soleil! À vos casseroles! Caro
Ingrédients: 450 grammes de pâtes au choix Fromage parmesan râpé (au goût) 398ml (une canne) de sauce aux tomates du commerce (au goût) 1 c. à soupe d’huile d’olive 3 échalotes vertes (tranchées finement) 2 gousses d’ail (écrasées) 250ml de crème de cuisson (15% ou 35%) 1 poireau (émincé) Basilic (frais de préférence ou séché au goût) Fromage parmiggiano reggiano (râpé) au goût Sel &poivre
Préparation: Dans un fait-tout préchauffé à feu moyen, y faire revenir les oignons verts dans l’huile d’olive avec le poireau pendant 1 a 2 minute. Remuer. Ajouter l’ail . Remuer.
Ajouter la sauce aux tomate. Remuer & réduire légèrement. Ajouter la crème de cuisson. Remuer. Saler & poivrer (au goût). Remuer. Ajouter le basilic sur des pâtes cuites de façon al dente, Remuer. Accompagner les pâtes de légumes grillés & saupoudrées de fromage parmiggiano reggiano.
