Je vous offre ici une recette (mise à l'essaie que pour vous) simple d'un grand dessert classique mainte fois revisité tel un excellent film à regarder. Toutefois, celui-ci sera d'autant plus délicieux, puisque préparé dans sa version originale mais remanié d'une touche originale.
Le sucre roux y jouera un rôle important, voire goûteux à souhait. Tel ce petit bonheur personnel d'une Amélie Poulin à Paris, se trahissant de plaisir devant le "craquement" sucré d'une cuillère au moment de savourer sa crème brûlée (voir le lien ici-bas).
À vos casseroles!
Caro
Le fabuleux destin d'Amélie Poulin (La crème brûlée): https://youtu.be/dNGOrrmjBAg
Ingredients:
500ml de crème 35%
1/4 de tasse de sucre blanc granulé
5 jaunes d'oeuf
1c. à thé de vanille (ou une gousse de vanille divisée en deux et grattée)
Garniture:
1/4 de tasse de sucre roux
Préparation:
Faire chauffer le four à 325F.
Dans une casserole, faire chauffer la crème avec l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'elle soit fumante et non bouillie. Pendant ce temps; fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre blanc granulé jusqu'à ce que les jaunes soient blanchis. Y ajouter la crème aux jaunes d'oeufs tout en fouettant à l'aide d'un mélangeur.
Diviser le mélange obtenu dans 5 ramequins deposés sur une plaque de cuisson métallisée munies d'un bon rebord. Y ajouter de l'eau bouillante jusqu'à obtenir 3/4 de la hauteur des ramequins.
Mettre au four la plaque de cuisson pendant 40 à 45 minutes (selon la puissance de votre four).
Retirer les ramequins des plaques de cuissson. Les déposer ensuite (les ramequins) au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
Saupoudrer le sucre roux en quantitée égale dans chacun des ramequins.
Chauffer le sucre (à l'aide d'une torche). Attendre pendant approximativement 1 minute avant de servir.
