Voici une impressionnante recette du chef Jean Soulard; telle que présentée lors de son tout récent passage à l'émission "Curieux Bégin". Une recette que j'ai eu le plaisir de mettre à l'essaie que pour le plaisir de vos papilles gustatives! Ainsi; ce plat unique sera idéalement servi accompagné de radis cuits au four (tel que suggéré dans la recette) au pineau des charentes. Vous en retrouverez la recette à "La Casserole de Caro" ici. Un bon truc: Assurez-vous de vous munir d'un bon attendrisseur de viande (voire marteau: Tel qu'illustré ci-dessous).
À vos casseroles!
Caro Lacasserole
Note:
N'hésitez surtout pas à vous adresser directement au boucher pour vous procurer du fond de veau (puisqu'il peu arriver - à l'occasion - d'avoir de la difficulté à le repérer sur les étagères des épiceries).
Source:
Ëmission "Curieux Bégin": Curieux Bégin
