Je vous suggère deux magnifiques recettes (en une) que j'ai mise à l'essaie (& revisitée). La volaille farçie & cette incroyable pesto aux tomates séchées vous plaieront à coup sûr.
Ces recettes combinées de "Complètement poireaux" & "Elena Faita" (via Di Stasio) seront un succès assuré.
J'ai quant à moi utilisé du prosciutto au moment de farçir le poulet & ainsi qu'un fromage suisse. Aussi; le fameux pesto aux tomates séchées pourra parfaitement accompagner des pâtes.
À vos casseroles!
Caro
Sources:
Poulet aux asperges
Ingrédients:
4 poitrines de poulet, désossées
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 boîte de crème d'asperge
Asperges longues, congelées ou fraîches
Fromage, de type Mozzarella
Préparation:
Faire revenir les poitrines de poulet dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Les mettre ensuite dans un petit plat allant au four.
Mettre de la crème d'asperges par-dessus les poitrines de poulet et placer quelques asperges longues sur celles-ci.
Mettre le fromage mozarella et faire cuire au four à 350 ºF (175 °C) pendant environ 30 minutes.
Servir avec des légumes et du riz.
Pesto de tomates séchées
INGRÉDIENTS:
12 tomates séchées dans l’huile, égouttées
1/4 à 1/3 tasse ( 60 à 80 ml ) d’amandes ou noix de pins rôties
1 bulbe d’ail rôti (en retirer la chair)
1 poignée de persil haché
1 poignée de ciboulette ciselée
2 à 3 cuillérées de parmesan frais râpé
1 bon filet de l’huile des tomates séchées ou d’huile d’olive
PRÉPARATION:
Au robot culinaire, réduire tous les ingrédients en purée en actionnant l’appareil par touches successives jusqu’à l’obtention d’une purée homogène, mais pas trop lisse. Ajouter un peu d’huile au besoin.
Servir sur le poulet.
