Voici une recette (originale) de feuilletés que j'ai réalisé avec en tête ces saveurs généreuses apportées par les champignons & le poireaux. Ces petites merveilles "végés" combleront toutefois de saveurs les plus carnivores d'entre vous.
Aussi, je vous suggère d'utiliser simplement une pâte feuilletée (surgelée) vendue en épicerie.
Le plus beau dans tout ça; est qu'ils se congèlent parfaitement. Ainsi vous n'aurez plus qu'à les placer au four à 360F (sur une plaque anti-adhésive ou tapissée d'un papier parchemin) pendant 10 à 15 minutes.
À vos casseroles!
Caro
Quantité: Donne 8 chaussons feuilletés
Ingrédients:
Farce
500 grammes de champignons (hachés grossièrement)
Beurre (au goût)
3 petits poireaux (découpés en rondelles)
1/4 de tasse de lait
2 gousses d'ail (hachées finement)
125 grammes de fromage Philadelphia
Persil séché (au goût)
Sel & poivre (au goût)
Feuilleté
1 paquet de pâtes feuilletés au beurre (congelées)
Dorure
1 oeuf (battu)
2 c. à soupe de lait
Préparation:
Farce
Dans un poelon à feu moyen, faire sauter & revenir les champignons avec le beurre, l'ail haché & l'huile (jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau). Saler & poivrer.
Dans un autre poelon à feu moyen, faire sauter les poireaux. Saler & poivrer.
Mélanger ensuite les poireaux aux champignons cuits plus tôt.
Mélanger & battre le lait au fromage Philadelphia. Ajoutez le mélange obtenu à celui des champignons & des poireaux.
Laissez réduire le mélange à feu doux.
Dorure
Mélanger l'oeuf battu au lait.
Feuilletés
Une fois degelée, découper la pâte feuilletée en 4 portions (donne 8 chaussons feuilletés).
Façonner les chaussons (au goût) tout en pratiquant des incisions sur le dessus.
Dans un four préchauffé à 425F, y déposer les chaussons (sur une plaque à cuisson tapissée d'un papier parchemin) que vous aurez garnis du mélange de dorure.
Cuire pendant 25 minutes.
Laissez refroidir suffisamment avant de servir.
