Voici une excellente recette qui vous permettra d'obtenir un jambon ultra tendre. Il s'agit de celle de l'acteur Patrice Robitaille présentée au chef Louis-François Marcotte dans le cadre de son émission de télévision. (Voir le video en lien source ici-bas)
Se servant autant en sandwich gourmet qu'accompagné de pommes de terres, ce jambon fera le plaisir de tous.
À vos casseroles!
Caro
Source: Jambon à la bière
Ingrédients:
Préparation : 10 min Cuisson : 3h 30 min Portions : 8 Difficulté : Facile
1 jambon picnic avec os d’environ 3,5 kg (7 lb) 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
250 ml (1 tasse) de cassonade
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde sèche 3 à 5 feuilles de laurier
2 bouteilles de 341 ml (12 oz) de bière blonde ou rousse
Poivre du moulin, au goût
Préparation:
Préchauffez la grille en bas du four. Placez le four à 150 °C (300 °F).
Dans un grand plat allant au four, déposez le jambon (retirez le filet s’il y en a un).
Dans un bol, mélangez le sirop d’érable, la cassonade et la moutarde.
Versez sur le jambon, poivrez généreusement, ajoutez le laurier et arrosez de bière.
Enfournez à découvert de 3 heures 30 minutes à 5 heures en arrosant le jambon toutes les 20 minutes de son jus de cuisson, jusqu’à ce qu’il soit brillant et doré.
Au moment de servir, tranchez le jambon.
