Voici ici une superbe recette que j'ai adorée. À préparer sans hésiter, ce plat présente des saveurs uniques qui rendent homage à la saison des sucres!
À vos casseroles!
Caro
Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 2 heures à 2h30
INGRÉDIENTS:
- 2 lbs de rôti de veau - Sel et poivre - Huile de pépin de raisin ou autre - 2 bouteilles de bière noire de 341 ml - 1 anis étoilé - 3 gousses de cardamone verte - 3 gousses d'ail hachées - 1 tasse de rutabaga en cube - 1/2 tasse de betterave jaune en quartier - 1/2 tasse de sirop d'érable - 1 tasse de bouillon de bœuf réduit en sel - 2 poireaux en tronçons de 5 cm le blanc et vert pâle - 1 tasse de panais coupé en biseau
PRÉPARATION:
- Préchauffez le four à (350 F)
- Salez poivrez la viande
- Dans une cocotte allant au four, à feu vif chauffez l'huile et faire dorer la viande de toute part.
- Retirez la viande et ajouter l'anis étoilé la cardamone l'ail et le rutabaga faire revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez betterave & 1 bouteille de bière faire réduire 10 minutes.
- Ajoutez le sirop d'érable, le poireaux, le panais, la deuxième bouteille de bière et le bouillon de bœuf.
- Remettre la viande dans la cocotte et enfournez 2 heures jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
Note: J'ai servis cette merveille avec une petite assise de purée de patate et ajouté un peu de persil ciselé sur le dessus. Un délice!
